安木白。Amber

2023 酸菜炒麵腸

「酸菜炒麵腸」超下飯入味的美味小菜，白飯殺手。

※影音教學影片 

※食材  
‧ 酸菜             3片
‧ 麵腸             5條
‧ 嫩薑絲          50公克


【調味】
‧ 醬油             1大匙
‧ 鹽                1/8小匙
‧ 白砂糖          1大匙+1.5大匙
‧ 水                30ML
‧ 油                4~5大匙
‧ 紅辣椒          適量

※作法
1.準備食材。
酸菜(以梗為主，約200公克)，洗淨切絲。嫩薑絲 ，去皮切絲。

2.麵腸，側邊中間劃一刀，將麵腸攤平成片後，將麵腸反過來，切成絲。
(或者簡單點，將麵腸如影片中，直接斜切也可以哦~)

3.鍋中倒入油4大匙，放入麵腸絲，煎到二面金黃色澤，當麵腸其中一面呈金黃色澤時，可放入嫩薑絲 一起炒，炒出香氣後，再放入適量紅辣椒片拌炒。

4.接著加入醬油1大匙，鹽1/8小匙，糖1大匙，水30ML後拌炒讓麵腸入味。

5.放入酸菜絲，和加入白砂糖1.5大匙(調整酸菜的鹹度)炒勻，炒出酸菜香氣即可。

6.「酸菜炒麵腸」上桌，鹹香下飯美味~!