安木白。Amber

2014 抹茶杯子蛋糕

在家便可以輕鬆做出可口杯子蛋糕，還可以自行發揮創意裝飾。
                  

※食材

【杯子蛋糕】
‧低筋麵粉     100 公克
‧泡打粉        0.75 公克
‧抹茶粉        2.5 公克
‧無鹽奶油     100 公克
‧白砂糖        70 公克
‧蛋              2 顆
‧牛奶           7 ml
【裝飾--抹茶奶油霜】
‧無鹽奶油 50 公克
‧白砂糖 30 公克
‧牛奶 5 ml
‧抹茶粉 5 公克
‧OREO餅乾 適量

※作法

【杯子蛋糕   作法】
1.準備食材。

2.低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉，過篩備用。

3.無鹽奶油放室溫軟化後，切小塊，白砂糖分2~3次加入奶油中，用電動攪拌器打勻。
   最後打至奶油呈偏白色即可。

4.蛋液，分2~3次倒入，用電動攪拌器打勻。

5.倒入剛才過篩備用的低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉，用橡皮刮刀攪拌均勻。

6.再加入牛奶，用橡皮刮刀攪拌均勻，呈光滑濃稠狀。

7.麵糊用湯匙裝入杯子內，約裝8分滿。

8.烤箱預熱190度C，放入後約烤15分鐘。
  取出後放涼，再將抹茶奶油霜放入擠花嘴內，擠花做裝飾，最後再放上一片OREO餅乾。

【抹茶奶油霜  作法】

1.無鹽奶油，放室溫軟化後，用橡皮刮刀攪拌；
  再倒入白砂糖，攪拌至白砂糖溶解。再倒入牛奶混合均勻。

2.倒入抹茶粉，攪拌均勻。

※約可做10個杯子蛋糕。
※杯子蛋糕本身不會太甜，若怕熱量太高，可以不擠奶油霜裝飾，直接食用。