2017 蕃茄南瓜肉絲燉飯

【RivaGreen山林水草】朝貢豬,在鳳梨發酵飼料配方飼養下讓肉質低脂、鮮甜、無腥味,用朝貢豬─低脂肉絲,來做了義式燉飯很適合哦。

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【RivaGreen山林水草】與知名的鳳梨酥廠商合作,回收採購其無用之鳳梨皮、渣,加入飼料中製作成鳳梨發酵飼料,不僅減少農作資源的浪費,而吃鳳梨酵素長大的豬,肉質軟嫩鮮甜無腥味。朝貢豬飼養在低密度的飼養環境中,不催熟,每隻豬都自然且足齡地飼養達210天以上,並依照豬隻不同的生長週期調整飼料配方,打造出擁有絕佳油花表現與肉質口感的朝貢豬。

【RivaGreen山林水草】朝貢豬的特色:
‧絕佳的油花表現與風味
‧肉質鮮甜、沒有腥味,只有自然的肉香
‧貼近自然的人道畜養方式,豬隻健康成長
‧HACCP、ISO 22000認證專業屠宰、分切、包裝

 

「朝貢豬-低脂肉絲」的美味料理「蕃茄南瓜肉絲燉飯」~^^

※食材
‧朝貢豬─低脂肉絲        100公克
‧牛蕃茄                      1個
‧南瓜                         200公克
‧洋蔥                         50公克

‧白米                         100公克
‧雞高湯                      400ml

‧無鹽奶油                   15公克
‧鹽                            1/3小匙
‧白胡椒粉                    適量
‧蔥花                         適量

 

※作法

1.準備食材。洋蔥,切成丁。南瓜、牛蕃茄,去皮切成丁。蔥,切成蔥花。白米沖洗二遍後,用廚房紙巾擦乾水份備用。
【RivaGreen山林水草】朝貢豬─低脂肉絲,建議在前一天先拿到冷藏室低溫解凍,經過此熟成解凍做法,最能保持肉品的新鮮度並得到最佳風味。

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2.南瓜丁,放入已預熱160度C的烤箱中,160度C烤約12分鐘後取出,和400ml的雞高湯一起放入果汁機內打勻,成「南瓜雞高湯」備用。

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3.平底鍋,開中小火,放入無鹽奶油,待融化後(左圖),再放入洋蔥丁炒香(右圖)。

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4.放入【RivaGreen山林水草】朝貢豬─低脂肉絲,入鍋拌炒,將肉炒至白色

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5.放入白米,翻炒一下後,轉小,分次倒入「南瓜雞高湯」(左圖),毎次都炒到米粒將湯汁收乾時(右圖),才再倒入「南瓜雞高湯」拌炒,如此重覆數次。(不要偷懶不拌炒哦~~小心鍋底燒焦給你看XD)

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6.最後一次倒入湯汁時,放入鹽、白胡椒粉調味,再放入蕃茄丁拌炒,炒到湯汁收乾即可盛盤。

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7.灑上適量蔥花,美味「蕃茄南瓜肉絲燉飯」完成了。朝貢豬─低脂肉絲肉質軟嫰、沒有肉腥味,真的很好吃~! 果然吃鳳梨酵素長大的豬肉質是不同的,超推~!

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※肉質軟嫩鮮甜無腥味【RivaGreen山林水草】朝貢豬,這里買:
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