2017 高麗菜玉子燒

濃郁蛋香的「玉子燒」加了高麗菜絲,讓滑嫩溫潤的口感中,又多了清爽脆口的好滋味!超級美味,我好愛~~^^

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※食材

‧雞蛋                     3個
‧料亭和露(鰹魚)        1大匙
‧水                        2大匙
‧鹽                        少許
‧高麗
菜絲                40公克
 

※作法

1.準備食材。高麗菜,洗淨刨成絲備用。

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2.雞蛋打散後,倒入拌勻的簡易高湯「料亭和露(鰹魚)1大匙+水2大匙」和少許的鹽,用打蛋器攪打到蛋液有點發泡的感覺。

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3.加入適量高麗菜絲拌勻。

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4.玉子燒鍋,倒入適量油,多餘的油用廚房紙巾抹去,中小火待油熱後,淋入適量高麗菜絲蛋液,不用太多,均勻舖滿鍋底即可(圖左),等到蛋液半熟時,用鏟子或筷子輔助,往鍋子前端向前捲折,推向鍋子的前端(圖中、右)。

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5.接著再倒入蛋液,並將剛剛捲好的蛋捲,稍為用鏟子撐起來,讓部分蛋液流入底下,以利蛋液與蛋捲結合。

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6.蛋液半熟時,再次用鏟子或筷子輔助,朝向鍋子的另一端捲折起來,並整型成長條形。

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7.「高麗菜絲玉子燒」完成了~!
    有著滑嫩溫潤、清爽脆口二種口感,絕妙組合一次擁有,千萬不要錯過,快來品嚐哦~! ^^

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