安木白。Amber

2017 芋圓、地瓜圓

喜歡吃芋圓、地瓜圓的朋友們，快進來看吧！一次讓你學會如何製做，我只能說作法超級簡單的^^~！

>※影音教學影片 

※食材
【芋圓】
‧芋頭                         1個
‧木薯粉                      150公克
‧白砂糖                      40公克
‧熱水                         30~40C.C
‧太白粉                      適量

【地瓜圓】
‧地瓜                         1個
‧木薯粉                      160公克
‧白砂糖                      20公克
‧太白粉                      適量

 【黑糖水】
‧黑糖                         1大匙
‧熱水                         60C.C

※作法

1.【芋圓製作】：準備食材。芋頭，去皮切成薄片(約500公克)，較易蒸熟。(若擔心切生芋頭會造成手癢，可戴上手套再切片~^^)

2.電鍋外鍋倒約一杯(量米杯)水，按下電鍋開關，將芋頭蒸熟。 (筷子可輕易插入芋頭，即表示蒸熟了~^^)

3.趁芋頭熱時，用叉子壓成泥(若喜歡芋頭的口感，可以不用壓太碎)，接著加入白砂糖、木薯粉和適量熱水(建議熱水一些一些慢慢加，不要一次全倒入)，用手揉成不黏手的芋泥團。(附帶一提，若想要芋圓較Q彈有咬勁，使用木薯粉。若想要芋圓口感較軟，則用太白粉取代~^^)

4.將揉好的芋泥團，取適量搓揉成長條後，用切麵板分切成小塊。

5.切好的芋圓，可以灑上適量太白粉防沾黏。

6.【地瓜圓製作】：準備食材。地瓜，去皮切塊(約500公克)，放入電鍋蒸(若擔心地瓜切完後變黑，可泡在薄鹽水中，減少與空氣接觸)。外鍋倒約一杯(量米杯)水，按下電鍋開關，將地瓜蒸熟。 (同樣的，當筷子可輕易插入地瓜，即表示蒸熟了~^^)

7.蒸好時將多餘的水倒除(因為地瓜比芋圓含水量多，若水量過多可能要添加更多的木薯粉才能成團)，趁地瓜熱時，用叉子壓成泥，接著加入白砂糖、木薯粉，用手揉成不黏手的地瓜泥團。

8.將揉好的地瓜泥團，取適量搓揉成長條後，用切麵板分切成小塊。

9.切好的地瓜圓，灑上適量太白粉防沾黏。

10.煮一鍋滾水，水滾時放入芋圓和地瓜圓，待芋圓和地瓜圓浮起來後，再煮一會即可撈起來，放入黑糖水中。【黑糖水製作】：將黑糖放入碗內，淋上煮芋圓的熱水，拌勻即成黑糖水。

11.好吃的「芋圓、地瓜圓」完成了~^^