2017 高麗菜飯－安木白。Amber

2017 高麗菜飯

高麗菜飯，簡單易做，絞肉等配料炒一炒後，電子鍋內放入白米、炒料、高麗菜，開關跳起來後悶一下，開蓋後拌一拌就可輕鬆上桌。美味易入口，很適合老人、小孩食用哦。 ^^

※影音教學影片

※食材

‧高麗菜     1/4顆
‧豬絞肉   300公克
‧香菇     5~6朵
‧紅蘿蔔       70公克
‧洋蔥     1/2顆
‧蒜頭 5瓣
‧米     1又1/2杯(量米杯)

【醃豬絞肉】
‧米酒     1大匙
‧醬油     1大匙
‧芝麻油     1/2小匙

【調味料】
‧醬油 2大匙
‧鹽 2/3小匙
‧白胡椒粉適量
‧油蔥酥 2大匙

※作法

1.準備食材。絞肉，放入醃料拌勻後醃10分鐘。香菇，洗淨泡水(100C.C.)，軟化後切絲(香菇水先不要倒掉)。紅蘿蔔，洗淨去皮切絲。蒜頭，切成末。洋蔥，切成絲。高麗菜，洗淨用手剝成小片(大小可依個人需求調整)，瀝乾水份。米，洗淨備用。

2.鍋中倒入適量油，待油熱後放入蒜末爆香，接著放入香菇絲、洋蔥絲拌炒，再放入絞肉炒到肉色變白，再放入紅蘿蔔絲、高麗菜梗等較硬的部分，放入鍋中拌炒一下。

3.電子鍋內鍋，先放入洗好的米，接著倒入香菇水約0.6杯(量米杯)、水約0.6杯(量米杯)，再倒入炒好的料，淋上醬油、放入鹽、白胡椒粉(可多加些)、油蔥酥(左圖)，最後鋪上高麗菜葉(右圖)。按下煮飯開關煮。【因為高麗菜會生水，若想要煮出來的飯較不濕黏，可酌量再減少些水哦~】

4.開關跳起來後，悶個5分鐘，即可打開蓋子，拿飯匙將飯菜拌勻。

5.若沒有電子鍋，使用大同電鍋煮也是可以的。
內鍋先放入洗好的米，接著倒入香菇水約0.4杯(量米杯)、水約0.4杯(量米杯)【高麗菜會生水，若想要煮出來的飯較不濕黏，可酌量再減少些水哦~】，再倒入炒好的料，淋上醬油、放入鹽、白胡椒粉(可多加些)、油蔥酥，稍為拌一下(左圖)，最後鋪上高麗菜葉(右圖)。外鍋加入1杯水(量米杯)，按下煮飯開關煮，待開關跳起來後悶15分鐘，即可打開蓋子，拿飯匙將飯菜拌勻。