安木白。Amber

2017 紅豆牛奶冰棒

在炎熱的夏季，還記得小時候下課回來，最期待開冰箱，因為冰箱內都有阿母做好的「紅豆牛奶冰棒」等著我，天熱時吃上一根冰棒，瞬間暑意全消，超讚的~^^

※影音教學影片 

※食材

‧紅豆                     120公克
‧白砂糖                   90公克
‧奶粉                     20公克
‧玉米粉                   15公克
‧鮮奶油                   50公克
‧牛奶(水)                 450C.C
‧水                        30C.C

 ※作法

1.準備食材。紅豆，洗淨後泡水5小時，倒除所泡的水，內鍋沒放水，外鍋放1杯水，開關跳起來後悶15分鐘，外鍋再加1杯水，內鍋加入約蓋過豆子的水(約130C.C)，開關跳起來後悶一下即可。

2.拿一個乾淨的湯鍋，放入牛奶(或水)450C.C，中小火煮沸後，倒入白砂糖攪勻和奶粉(增加奶味，喜歡奶味重一點的人，奶粉可用30公克)邊倒邊攪拌均勻。

3.接著倒入紅豆，攪拌煮約2~3分鐘。

4.接著火可以轉小一點。
‧若是用450C.C水，倒入玉米粉水(玉米粉+30C.C的水預先調勻)攪勻。
‧若是用450C.C牛奶，則玉米粉水只需1/2量。
再度煮沸後熄火，再倒入鮮奶油(增加滑順口感)拌勻。

5.放涼後，即可裝入冰棒容器中或冷凍袋，放入冰箱冷凍。

6.消暑的「紅豆牛奶冰棒」完成了~~家中自製安全、衛生又沒有過多的添加物^^