安木白。Amber

2017 鳳梨冰

現在是鳳梨的產季，飯後來碗自製的鳳梨冰真是消暑，適量刨冰並淋上檸檬汁，混合拌勻後一起入口，口感層次更加提升，酸甜好滋味你一定要來嚐嚐~^^

※食材

‧金鑽鳳梨(去皮)        770公克
‧黑糖                      50公克
‧冰糖                      110公克
‧玉米粉                   5公克
‧冷開水                   20c.c
‧檸檬汁                   適量

 ※作法

1.準備食材。鳳梨，去皮後切小片備用(鳳梨芯也可以用，只是考慮到口感要切的更小片些)。

2.乾淨鍋中，放入黑糖和冰糖，小火煮到糖融解、鳳梨出水(記得適時攪拌)，約煮20分鐘。

3.煮到有點變稠時，蓋上鍋蓋再悶個30分鐘。
然後再度打開火煮沸後，芶薄欠(玉米粉5公克+水20C.C調勻)倒入攪勻後熄火。

4.等涼了後放入容器中，放入冰箱冷凍庫冰，不用冰太久，約冰2~3小時即可，

5.將鳳梨冰從容器中倒出來後，用叉子稍為叉碎，淋上刨冰和適量檸檬汁(可增加口感層次，更好吃)。