安木白。Amber

2020 咖哩疙瘩湯

有時候半夜肚子餓怎麼辦?宵夜不用吃泡麵，只要運用一些簡單食材，再加上咖哩炒醬和原味高湯(雞肉)調味，一碗與眾不同用心料理的「咖哩疙瘩湯」馬上端上桌，輕鬆搞定豬隊友的胃~^^Y

※影音教學影片 

※食材
‧ 蘑菇                 16個
‧ 蒜末                 10公克
‧ 薑末                 10公克
‧ 洋蔥                 1顆(約140公克)
‧ 玉米筍              6條
‧ 空心菜              半把(約140公克)

 【麵疙瘩】
‧ 中筋麵粉           100公克
‧ 水                     50C.C

【調味】
‧ 咖哩炒醬            2大匙
‧ 原味高湯 - 雞肉  1罐
‧ 水                      500C.C
‧ 白砂糖               2大匙
‧ 鹽                      1/2小匙
‧ 白胡椒粉            1/4小匙
‧ 香油                   1/4小匙

※作法
1.準備食材。
蘑菇，用鹽水浸泡一會後洗淨，並去除底部硬蒂部份，切片備用。
玉米筍，洗淨切塊。蒜和薑，切成末。洋蔥，去皮切片。空心菜，洗淨分切成數段。

2.【製做麵疙瘩】麵粉，倒入料理盆中，並倒入水500C.C，用手揉搓成糰(其間，依狀況斟酌加入少許水到盆內揉)

3.揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛約5分鐘。

4.煮一鍋滾水，將已鬆弛好的麵糰，用手撕捏成約一口大小，放入鍋中煮，煮到麵糰浮起來(即為麵疙瘩)，撈出來備用。

5.鍋中倒入約1大匙油，待油熱時，放入蘑菇片拌炒，炒到金黃色；再加入蒜末 、薑末拌炒；接著倒入切片洋蔥，入鍋拌炒，炒到香氣出來。

6.加入咖哩炒醬2大匙，入鍋拌炒。

7.將咖哩炒醬與其它食材，拌炒均勻。

8.原味高湯(雞肉風味)1罐，以及水500c.c，倒入鍋中。

9.接著加入玉米筍和麵疙瘩，待再次煮沸後，加入白砂糖2大匙，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙拌勻。

10.加入空心菜煮熟，快起鍋前，加入香油1/4小匙拌勻即可。

11.美味「咖哩疙瘩湯」，完成了。