安木白。Amber

2022 滷花生

滷花生，沒有想像中的困難，只要搭配使用電鍋，省時省力、輕鬆完成美味下酒菜~~^^

※食材  
‧ 生花生           300公克
‧ 薑片               4片
‧ 八角               3粒
‧ 醬油               200ml
‧ 香菇素蠔油       2大匙
‧ 冰糖               50公克
‧ 水                  蓋過花生(約300ml)
‧ 市售滷包          1包
‧ 花椒粒            1/4小匙
‧ 白胡椒粉         少許(約1/10小匙)
‧ 紅辣椒            1根

 

※影音教學影片 

※作法
1. 買回來的生花生，沖洗乾淨後，泡水泡6個小時。

2.泡完6小時後的花生，已吸飽水份，倒掉水。
煮一鍋沸水，將花生放入煮3分鐘，撈出瀝乾水份備用。

3.準備食材。

4.湯鍋中倒入2大匙油，放入薑片、八角爆香，接著加入醬油200ml和香菇素蠔油2大匙煮滾。

5.接著加入花生、冰糖拌勻一下。

6.接著整鍋倒入電鍋內鍋，並加入水(蓋過花生，約300ml)、滷包1包、白胡椒粉1/10小匙、花椒粒1/4小匙、紅辣椒1根。
外鍋加入2杯水，待開關跳起來後，悶10分鐘即可。

7.享用美味無需多費工，香氣十足不死鹹的「滷花生」完成┌