安木白。Amber

2023 醃菜心

清脆爽口的醃菜心，當開胃菜，直接吃或者配粥、配飯都很適合。

※影音教學影片 

※食材  
‧ 菜心               2支(去皮後約450公克左右)
‧ 蒜末               約30公克
‧ 辣椒片            半條

【醃菜心用】(殺青)
‧ 鹽                  1又1/2小匙

【調味】
‧ 糯米醋           1又1/2大匙
‧ 白砂糖           1又1/2大匙
‧ 香油              1小匙


※作法
1.準備食材。蒜頭切成末。辣椒切成片。

2.菜心去皮，並切除白色纖維質。

3.削好的菜心。

4.菜心切成薄片。

5.使用塑膠袋，加入鹽(1又1/2小匙)揉搓均勻，醃約20分鐘。

6.倒除鹽水，並用乾淨的開水沖洗二次。

7.菜心沖洗後瀝乾。

8.使用保鮮盒裝菜心，將調味料(糯米醋1又1/2大匙、白砂糖1又1/2大匙、香油1小匙) 倒入後，蓋上蓋子搖晃均勻。
放入冰箱冷藏二小時~一天，待其入味即可食用。

9.清脆爽口的醃菜心完成~~^^