安木白。Amber

2015 蒲燒鯛魚蓋飯

蒲燒鯛魚蓋飯，不用花大錢，只要運用簡單的食材，在家就能輕鬆享用，容易做又好好吃哦。

※食材
‧鯛魚                         240公克
‧太白粉                      適量
‧醬油                         2大匙
‧白砂糖                      2大匙
‧純米料理米酒              2大匙
‧味醂                         2大匙
‧小黃瓜                      半條
‧雞蛋                         2顆
‧鹽                           適量
‧食用油                      適量 
‧白飯                         2碗 

  ※作法

1.準備食材。小黃瓜，洗淨切丁，醃少許鹽吐苦水。雞蛋，加少許鹽打勻。鯛魚，用廚房紙巾擦乾，二面抹上適量太白粉。

2.倒入適量油到乾淨鍋中，待油熱了，放入鯛魚片，煎至二面熟，取出先放到盤子上備用。

3.取一乾淨平底鍋，鍋內倒入適量油，可將多餘的油用廚房紙巾擦掉，倒入打勻蛋液，攤蛋皮。蛋皮煎好後，取出切成長條備用。

4.鍋中倒入醬油、白砂糖、米酒、味醂，煮至滾， 將剛剛煎好的鯛魚片放入鍋中，儘量讓鯛魚的二面都沾到醬汁，煮到醬汁略微收乾，不用收太乾哦，剩餘的醬汁可以當淋醬。

5.盛好白飯，飯上面擺上蛋皮、鯛魚，可再淋些許醬汁在鯛魚上，再放上小黃瓜丁，即完成了「蒲燒鯛魚蓋飯」。