安木白。Amber

2015 蛋黃哥湯圓紅豆湯

紅豆，含有維生素B2和鐵 ，有補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等功能，家中只要有大同電鍋，輕輕鬆鬆便能煮好，冬天來一碗暖呼呼的紅豆湯，再加上蛋黃哥湯圓，大人小孩都喜歡哦。
                                       

※食材
‧南瓜                     100公克
‧糯米粉                  80公克
‧糯米粉                  40公克
‧紅豆                     1杯
‧水                        600C.C
‧黃砂糖                   3大匙

  ※作法

1.準備食材。紅豆洗淨，泡水泡一夜，隔天早上倒掉水，沖一下水瀝乾。南瓜切片，可切薄一些。

2.南瓜，放入電鍋中蒸熟，外鍋加一杯水(量米杯)，內鍋可再加個盤子蓋著，這樣子蒸出來的南瓜水份較少。

3.【黃糯米糰】南瓜，趁熱壓成泥，放入80公克的糯米粉中，可適量加些溫熱水搓揉，水不要一下子倒太多哦，要一點一點加，搓揉均勻成團。
   【白糯米糰】40克糯米粉，適量加些溫熱水搓揉，水量一樣也是要一點一點加，搓揉均勻成團。

4.【黃糯米糰】【白糯米糰】各取一小團壓扁，放入滾水中煮熟，撈起來後稍稍放涼，分別加入原本的糯米糰中搓揉，可適量再加些糯米粉進去揉，搓揉到不黏手的糯米糰即可。

5.取適量的糯米糰，搓揉成想要的形狀，再用黑碳可可粉加少許水，用牙籤畫上表情，等表情乾了，放入滾水中煮熟，撈起來之後加入紅豆湯即可。

6.【紅豆湯】紅豆，加600C.C水，外鍋加2杯水(量米杯)，蓋上鍋蓋，按下閞關，開關跳起來後再悶10分鐘，打開鍋蓋看紅豆軟熟了沒，軟熟了，便加入3大匙黃砂糖拌勻，再蓋上蓋子悶一會即可。

7.將蛋黃哥湯圓放入紅豆湯，有蛋黃哥泡澡的紅豆湯完成了。^^