2016 韓式辣炒海苔菇菇年糕
韓式辣炒海苔菇菇年糕,在家製做一點都不難,微辣略偏甜的好滋味口感,搭配白飯很適合,你也來試看看^^
※食材
‧好菇道鴻喜菇 2/3包
‧韓式造型年糕 200公克
‧洋蔥 100公克
‧紅蘿蔔 40公克
‧韓式泡菜 1罐
‧蔥段 適量
‧元本山朝鮮海苔 1~2片
【調味】
‧料亭和露(鰹魚) 25C.C
‧水 200C.C
‧味噌 1小匙
‧醬油 2大匙
‧黃砂糖 1大匙
‧蜂蜜 2大匙
※作法
1.準備食材。好菇道鴻喜菇,去蒂頭剝開。韓式造型年糕,放入滾水中燙30秒,撈起瀝乾。蔥,切成蔥段。洋蔥、紅蘿蔔,切絲備用。
2.調味料準備。高湯調製,25C.C料亭和露(鰹魚)+200C.C水調勻即可。
3.鍋中倒入適量油,放入洋蔥絲炒到略呈透明、有甜味跑出(左圖);放入紅蘿蔔絲,炒到軟(中圖);最後放入調味料(高湯、味噌、醬油、黃砂糖)入鍋煮滾(右圖)。
4.接著鍋中放入韓式泡菜(用筷子夾入,罐頭剩餘湯汁不用倒入)、好菇道鴻喜菇、韓式造型年糕,用中火拌炒均勻入味,讓湯汁略為收乾(左圖)。放入蔥段、蜂蜜拌炒均勻即可(右圖)。
5.盛盤時,灑上適量用手撕碎的元本山朝鮮海苔片,搭配食用好美味。
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