安木白。Amber

2014 蕃茄南瓜燉飯

簡易義式燉飯自己在家做。
                              

※食材

◎食材
‧白米         8分滿(量米杯刻度8)
‧蕃茄         1個(約80公克)
‧洋蔥         1/2個
‧南瓜         60公克
‧黑木耳      40公克
‧奶油         20公克
‧高湯粉(海鮮湯塊)      1個
‧清水         600C.C
‧鹽            1/8小匙
‧超司粉       3大匙
‧白胡椒粉     適量
‧番茄醬       1.5大匙

※作法

1.準備食材。蕃茄去除蒂頭，用刀在蕃茄底部輕劃十字，放入熱水中燙30秒，
再放入冰水中去掉果皮，切塊備用。南瓜、洋蔥切塊備用。高湯粉放入清水中，
小火加熱保溫。(白米，原則上不洗。若不放心，請快速洗個幾次，再用廚房
紙巾吸乾後備用。)

 

2.平底鍋熱鍋後，放入奶油，再放入洋蔥，將洋蔥炒到透明。
倒入米，與奶油、洋蔥拌炒均勻。再放入黑木耳、蕃茄、南瓜拌炒一下。

 

3.一邊拌炒，一邊倒入部分高湯(高湯請分次倒入)，用中火加熱15分鐘，
攪拌到鍋裏的高湯收乾，再倒入部分高湯，如此煮到白飯只剩米中心有點硬即可(有點像生米的感覺)。

 

4.加入鹽、番茄醬1匙半，再攪拌拌炒一會。熄火倒入起司粉拌炒。再灑上白胡椒粉即可。

 

5.再用青菜裝飾擺盤，即可上桌了。