2017 高麗菜飯

高麗菜飯,簡單易做,肉等配料炒一炒後,電子鍋內放入白米、炒料、高麗菜,開關跳起來後悶一下,開蓋後拌一拌就可輕鬆上桌。美味易入口,很適合老人、小孩食用哦。 ^^  

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※影音教學影片 

※食材

‧高麗菜                     1/4顆
‧豬絞肉                     300公克
‧香菇                        5~6朵
‧紅蘿蔔                     70公克
‧洋蔥                        1/2顆
‧蒜頭                        5瓣
‧米                           1又1/2杯(量米杯)

 

【醃豬絞肉】
‧米酒                        1大匙
‧醬油                        1大匙
‧芝麻油                     1/2小匙


【調味料】
‧醬油                        2大匙
‧鹽                           2/3小匙
‧白胡椒粉                   適量
‧油蔥酥                      2大匙

 


 ※作法

1.準備食材。絞肉,放入醃料拌勻後醃10分鐘。香菇,洗淨泡水(100C.C.),軟化後切絲(香菇水先不要倒掉)。紅蘿蔔,洗淨去皮切絲。蒜頭,切成末。洋蔥,切成絲。高麗菜,洗淨用手剝成小片(大小可依個人需求調整),瀝乾水份。米,洗淨備用。

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2.鍋中倒入適量油,待油熱後放入蒜末爆香,接著放入香菇絲、洋蔥絲拌炒,再放入絞肉炒到肉色變白,再放入紅蘿蔔絲、高麗菜梗等較硬的部分,放入鍋中拌炒一下。

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3.電子鍋內鍋,先放入洗好的米,接著倒入香菇水約0.6杯(量米杯)、水約0.6杯(量米杯),再倒入炒好的料,淋上醬油、放入鹽、白胡椒粉(可多加些)、油蔥酥(左圖),最後鋪上高麗菜葉(右圖)。按下煮飯開關煮。【因為高麗菜會生水,若想要煮出來的飯較不濕黏,可酌量再減少些水哦~】

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4.開關跳起來後,悶個5分鐘,即可打開蓋子,拿飯匙將飯菜拌勻。

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5.若沒有電子鍋,使用大同電鍋煮也是可以的。
內鍋先放入洗好的米,接著倒入香菇水約0.4杯(量米杯)、水約0.4杯(量米杯)【高麗菜會生水,若想要煮出來的飯較不濕黏,可酌量再減少些水哦~】,再倒入炒好的料,淋上醬油、放入鹽、白胡椒粉(可多加些)、油蔥酥,稍為拌一下(左圖),最後鋪上高麗菜葉(右圖)。外鍋加入1杯水(量米杯),按下煮飯開關煮,待開關跳起來後悶15分鐘,即可打開蓋子,拿飯匙將飯菜拌勻。

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6.「高麗菜飯」上桌了~! 
因為飯粒較為濕軟,很適合牙口尚未長齊的小朋友和牙口不好的老人食用。營養美味、簡單易做的一道料理。

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