安木白。Amber

2022 棺材板

台南美食「棺材板」，不用遠到台南，在家就能自己做出來，現做現吃，享受美味不用遠行~~^^

※影音教學影片 

※食材  
‧ 洋菇(蘑菇)       30公克
‧ 梅花豬肉絲       35公克
‧ 洋蔥絲            25公克
‧ 紅蘿蔔丁         20公克
‧ 玉米粒            20公克
‧ 馬鈴薯            25公克
‧ 蝦仁               10隻
‧ 高湯               200ml
‧ 牛奶               100ml
‧ 厚片吐司          數片
‧ 無鹽奶油          15公克

【調味】
‧ 白胡椒粉            1/8小匙
‧ 白砂糖               1小匙

【勾芡】
‧ 玉米粉                1大匙
‧ 水                     1大匙

【塗抹吐司】
‧ 無鹽奶油(液體)     30公克
 

作法：
1.準備材料。
洋菇(蘑菇)，用廚房紙巾，稍微擦拭掉灰塵後切片。
洋蔥，這里是切丁，其實切絲即可。

2.無鹽奶油融化成液體，塗抹適量於單面吐司片上。

3.奶油塗抹後，放入已預熱200 ℃ 的烤箱內。烤溫200 ℃ 烤15分鐘。

4.吐司烤好後，取出放涼後再切，周邊留約1公分，切時小心不要切到底，切完後表面翻起來成一個蓋子備用。

5.乾鍋，放入洋菇(蘑菇)，翻炒到出水後炒乾、炒香。

6.放入梅花豬肉絲炒香。(可依狀況適量加些食用油入鍋一起拌炒)

7.放入洋蔥炒香。這里洋蔥是切塊，其實不用麻煩，切絲即可。

8.放入紅蘿蔔丁 、玉米粒、馬鈴薯丁翻炒一會。

9.倒入高湯，放入蝦仁。

10.倒入牛奶。

11.倒入白胡椒粉，和白砂糖，不用加鹽，因為加入的高湯已有鹹味。

12.煮滾煮到湯汁有點變稠時，滾的狀態下加入調勻的玉米粉水(玉米粉和水各一大匙拌勻)勾芡，邊倒入邊攪拌。再煮一會讓湯汁變更稠些。

13.變更稠後熄火，加入奶油塊(15公克)，拌勻融化後即可。

14.將湯汁內餡舀入厚吐司內。

15.「棺材板」完成！在家就能輕鬆完成！脆口吐司搭上滑順內餡，加在一起吃真的很美味~~^^