2017 鳳梨冰

現在是鳳梨的產季,飯後來碗自製的鳳梨冰真是消暑,適量刨冰並淋上檸檬汁,混合拌勻後一起入口,口感層次更加提升酸甜好滋味你一定要來嚐嚐~^^

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※食材

‧金鑽鳳梨(去皮)        770公克
‧黑糖                      50公克
‧冰糖                      110公克
‧玉米粉                   5公克
‧冷開水                   20c.c
‧檸檬汁                   適量

 

 

 ※作法

1.準備食材。鳳梨,去皮後切小片備用(鳳梨芯也可以用,只是考慮到口感要切的更小片些)

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2.乾淨鍋中,放入黑糖和冰糖,小火煮到糖融解、鳳梨出水(記得適時攪拌),約煮20分鐘。

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3.煮到有點變稠時,蓋上鍋蓋再悶個30分鐘。
然後再度打開火煮沸後,芶薄欠(玉米粉5公克+水20C.C調勻)倒入攪勻後熄火。

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4.等涼了後放入容器中,放入冰箱冷凍庫冰,不用冰太久,約冰2~3小時即可,

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5.將鳳梨冰從容器中倒出來後,用叉子稍為叉碎,淋上刨冰和適量檸檬汁(可增加口感層次,更好吃)。

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